Pan-gegrild varkensvlees met courgette knoflooklinten

Name: pan-gegrild varkensvlees met courgette knoflooklinten
Cook time: 9 min
Total time: 59 min
Yield: 4
Ingredients: Marinade:; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; 2 eetlepels water; 2 eetlepels ananassap; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel muscovado (donkerbruin) suiker; 0,5 theelepel uienvlokken, of naar smaak; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel knoflookkorrels; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2,5 centimeter gemalen komijn; 2,5 centimeter paprika; 2,5 centimeter gemalen koriander; 2,5 centimeter gemalen gember; 300 gram in dunne plakjes gesneden, uit het midden gesneden gehakte varkenskoteletten; 700 gram courgette, uiteinden bijgesneden; 700 gram courgette, uiteinden bijgesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 4 teentjes knoflook, geperst; 1/2 theelepel zeezout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie

Heerlijk sappig gegrild varkensvlees met heerlijke courgettelinten in boter en knoflook.

Bereiding

Combineer 2 eetlepels olijfolie, water, ananassap, rode wijnazijn, muscovadosuiker, uivlokken, 0.25 theelepel zout, knoflookpoeder, 0.25 theelepel zwarte peper, komijn, paprika, koriander en gember in een kom. Voeg varkenskarbonades toe; om volledig te bedekken. varkenskarbonades 30 minuten in de koelkast laten marineren.
Maak courgette linten door een groenteschiller in de lengte over de zijkant van elke courgette te laten gaan. Wanneer je de zaden nadert, draai je courgette om en begin je een andere kant te snijden.
Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer knoflook tot geurig, ongeveer 1 minuut.Voeg courgettelinten toe en breng op smaak met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper; kook en roer tot de linten zacht zijn, 2 tot 3 minuten.
Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk met 1,5 theelepel olijfolie. Bak de varkenskarbonades tot ze bruin en gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer leest minstens 60 graden (63 ° C) ). Beef varkenskarbonades naast courgette linten.