Pan-geschroeide zee coquilles met kruidenbotersaus

Name: pan-geschroeide zee coquilles met kruidenbotersaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram linguine; zout; 400 grams zeeschelpen; zout; peper; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; 1 sjalot, fijn gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 130 liter clam juice; peper; 12 basilicumblaadjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die peterselie bevat, gehakt; 1 eetlepel bieslook, gehakt; 1 eetlepel kappertjes, uitgelekt; citroen, sap van 0,5; citroen, sap van 0,5; peper; 1 eetlepel boter

Maak en deel deze Pan-Seared Sea Sint-jakobsschelpen met Herb Butter Sauce recept uit.

Bereiding

Breng grote pan water aan de kook. Voeg royale hoeveelheid zout toe aan water en kook linguine net voor al dente.
Breng sint-jakobsschelpen aan met zout en peper. Verhit olijfolie en boter in grote koekenpan op middelhoog vuur. Lange Sint-jakobsschelpen ongeveer 2 minuten aan elke kant; verwijder van koekepan naar een bord en dek af met folie. Opzij zetten.
Voeg sjalot en knoflook toe aan dezelfde koekepan en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de wijn toe en kook tot alles bijna is verdwenen.
Voeg het schelpen sap toe en verminder met ongeveer 1/2.
Voeg rode pepervlokken, de kruiden, kappertjes, citroenschil en citroensap toe. Breng het seizoen met peper naar smaak en voeg de boter toe.
Voeg de gekookte en uitgelekte linguine toe aan de pan; waardoor de vloeistof kan worden geabsorbeerd en de saus de pasta kan bekleden.
Breng over naar een serveerschaal en leg de geschroeide sint-jakobsschelpen erop.