Panang-curry

Name: panang-curry
Cook time: 23 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels frituurolie; 7,66 halfhelften kipfilet zonder botten, gesneden in centimeters; 1 (397 gram) kan kokosmelk; 2 eetlepels Panang-stijl rode currypasta; 2,5 roodbruine aardappel, in centimeterkubussen gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bevroren erwten en wortelen bevat; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel witte suiker; 25 kaffir limoenblaadjes, in centimeters gesneden

Dit is een op cocos gebaseerde curry met een mooie pittige kick. Niet-traditionele groenten voegen een geweldige textuur en smaak toe aan een al fantastische smaak. Best geserveerd met gespoelde en gestoomde basmatirijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Voeg kippenborst toe; kook net tot niet meer roze in het midden; ongeveer 3 minuten. Kip overbrengen naar een bord.
Klop kokosmelk en kerriepasta samen in een koekenpan totdat ze gecombineerd zijn. Voeg de aardappel toe; Laat sudderen tot de aardappelen wat zachter worden, ongeveer 10 minuten. Doe gekookte kip, erwten en wortels, vissaus, suiker en limoenblaadjes in het kerriemengsel; Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten langer.