Pistache hazelnoot baklava

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Breng in een grote kom de pistachenoten, hazelnoten, 1/2 theelepel kaneel, 130 theelepel gemalen kruidnagel en 130 liter suiker samen.

Rol ontdooid filodeeg uit en dek af met een vochtige handdoek om uitdrogen en barsten te voorkomen. Bedek een centimeter jellyroll pan met gesmolten boter met een pasteiborstel. Leg een stuk deeg op de beboterde pan en bestrijk met meer boter. Herhaal tot er zijn 8 beboterde vellen gestapeld deeg.Sprenk wat van het notenmengsel over deze laag, dek af met nog 3 lagen gebak, elk geborsteld met boter. Geef meer van het notenmengsel en vervolgens 3 lagen beboterde deeg. Herhaal dit patroon tot het notenmengsel is verdwenen, waarbij 8 lagen gebak voor de bovenkant worden gereserveerd. Elke keer dat een laag deeg wordt toegevoegd, moet deze worden geborsteld met de gesmolten boter.

Snijd het deeg in reepjes en vervolgens in ruiten. Stukken moeten wat klein zijn omdat ze zo zoet zijn. Op dit punt kan elk stuk worden bezaaid met een hele kruidnagel. Verhit de resterende gesmolten boter tot het kookt, en motregen gelijkmatig over de hele pan.

Bak in de voorverwarmde oven tot het gelijkmatig goudbruin is, ongeveer 1 uur en 15 minuten.

Terwijl het deeg aan het bakken is, combineer de resterende 3/4 liter suiker, water, honing, 1 theelepel kaneel en 0,25 theelepel gemalen kruidnagels in een grote steelpan. Aan de kook brengen en vervolgens gedurende 15 minuten op middelhoog vuur laten sudderen. stoer.

Wanneer het deeg uit de oven komt, giet je de siroop gelijkmatig over de hele pan. Wees voorzichtig bij het gieten; de hete siroop kan ervoor zorgen dat de boter in het deeg op kookt en spettert. Laat de baklava afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem serveert. Verwijder hele kruidnagelen uit stukjes voordat je gaat eten.