Panhandle grits

Name: panhandle grits
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gram rookworst, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden gekookte ham; 200 gram gesneden spek, in blokjes gesneden; 1 ui, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte verse tomaat; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 liter water; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 eetlepel hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco ™); 1 theelepel zout; 1 eetlepel hete pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco ™); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele steengemalen grutten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas

Wat is meer Southern dan grits? Mijn eigen versie van een gerecht dat een huisspecialiteit is in een restaurant in de Florida Panhandle. Ik heb het originele recept aangepast en ik denk dat deze versie zelfs beter is dan het origineel! Je kunt gele of witte korrels gebruiken, maar de gele maken een aantrekkelijkere presentatie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote pan op middelhoog vuur. Voeg worst, ham en spek toe; kook en roer tot het bruin is.Verwijder het vlees uit de pan en zet apart.Reserveer 2 eetlepels vet in de pan.
Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de ui, paprika, tomaten en knoflookpoeder toe. Kook en roer tot de ui zacht is. Giet het water in en breng op smaak met Worcestershire-saus, peper, zout en hete pepersaus; aan de kook brengen.
Geleidelijk roeren in de korrels, afdekken en de hitte laag zetten. Schuim, vaak roeren, tot het mengsel dik is, 5 tot 10 minuten. Breng het vlees terug in de pot en roer er kaas in. Warm door tot kaas is gesmolten.