Pappardelle pasta met california walnoot pesto

Name: pappardelle pasta met california walnoot pesto
Cook time: 3 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met Californische walnoten, geroosterd, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met Italiaanse peterselie bladeren, verpakt; Parmigiano-Reggiano-kaas (optioneel); 4 teentjes knoflook; 3/8 liter extra vierge olijfolie; zout en peper naar smaak; 1,8 kilo verse pappardelledeegwaren; toppings:; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met Californische walnoten, geroosterd, gehakt; Parmigiano-Reggiano-kaas (optioneel)

Walnoten, peterselie, geraspte kaas, knoflook en olijfolie maken een heerlijk verschillende pesto, gegooid met verse, zachte pappardelledeegwaren en gegarneerd met geroosterde Californische walnoten.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de helft van de walnoten, peterselie, kaas en knoflook in de keukenmachine; proces tot fijngehakt.
Laat bij draaiende motor langzaam de helft van de olie erin lopen; Pureer tot een gladde massa. Breng over naar kom en herhaal met resterende ingrediënten, maak een totaal van 2 porties. Breng een seizoen met zout en peper; opzij zetten (maakt ongeveer een schaal met een inhoud van 1 liter bevat).
Kook de pasta in kokend zout water tot al dente, ongeveer 3 tot 4 minuten.Drain, reserveer wat van het kookwater. Voor elke portie, gooi 1/2 liter gekookte pasta met 60 liter Walnut Pesto en voeg wat van het gereserveerde kookwater toe zoals vereist om de pesto te verdunnen; gooi goed om gelijkmatig te coaten.
Overbrengen op warme pastakom; bestrooi met 1 eetlepel gehakte walnoten en geschaafde of geraspte kaas, zoals gewenst.