Paprika

Name: paprika
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 3 plakjes spek; 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 uien, in blokjes gesneden; 1 eetlepel paprikapoeder; 1 theelepel karwijzaad; 4 aardappelen, in grote stukken gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 eetlepel knoflookpoeder

Opgedragen aan mijn grootvader (Boomps) .Een heerlijk Hongaars gerecht. Best geserveerd met dumplings.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bacon in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Spek plakjes bacon op papieren handdoeken af en brokkel af. Bewaar 1 eetlepel spekvet in de pan.
Bestrooi de stukjes kip met zout en peper. Plaats kip in de pan met spekvet en kook op hoog vuur tot de kip aan alle kanten goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Breng de kip over naar een bord.
Kook en roer de uien in dezelfde koekepan tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Red het vuur laag en roer paprika en karwijzaad in uien; voeg de kip toe.Haal de koekenpan in de oven en bak hem 30 minuten.Voeg de aardappelen toe aan het kippenmengsel, dek de koekenpan af en bak tot de aardappelen zacht zijn en de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 30 minuten langer. Breng kip en aardappelen over naar een serveerschaal.
Roer zure room, peterselie en knoflookpoeder in dezelfde koekepan tot de saus glad en romig is, 3 tot 5 minuten. Giet de saus over kip en aardappelen en besprenkel met spek.