Parmezaanse kip met tomaat

Name: Parmezaanse kip met tomaat
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eieren, geslagen; 6 plakken Monterey Jack-kaas; 198 gram gekruide broodkruimels; 6 kipfilethelften zonder vel, zonder vel; 1 eetlepel plantaardige olie; 340 gram pastasaus; 6 plakken Monterey Jack-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Giet geklopte eieren in een ondiepe schaal of schaal. Voeg in een andere ondiepe schaal of schaal de geraspte Parmezaanse kaas en broodkruimels bij elkaar. Dompel de kipfilets in geklopt ei en vervolgens in broodkruimelmengsel om aan te brengen.
Verhit in een grote koekenpan olie op een middelhoog vuur. Voeg gecoate kip toe en bak ongeveer 8 tot 10 minuten aan elke kant, of tot de kip gaar is en de sappen helder zijn.
Giet de tomatensaus in een licht ingevette bakvorm van 23x33 centimeter. Voeg kip toe, plaats een plakje Monterey Jack-kaas over elke borst en bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten.