Pasta e fagioli iii

Name: pasta e fagioli iii
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) gedroogde marinebonen; 1 (284 gram) vlezig hambot of gerookte varkensblokken; 1/4 liter water; 1 (227 gram) vakelleboogmacaroni; 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (454 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 1 wortel, in blokjes gesneden; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; 1/4 liter water; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Er zijn veel recepten voor deze traditionele Italiaanse steunpilaar, meestal geserveerd als een maaltijd. Hier is een andere die enigszins verschilt. Als je haast hebt, vervang de gedroogde bonen door 3 (454 gram) blikjes wit, marine, grote noorden of cannelini bonen. Bewaar met een salade en knapperig Italiaans brood.

Ingrediënten

Bereiding

Doe navy beans, ham bone en 2,5 liter water in een grote steelpan of Nederlandse oven. Meng aan de kook op hoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, van 1,5 tot 2 uur.
Breng intussen een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn. Afgieten, afspoelen met koud water om te laten afkoelen en opzij zetten.
Als de bonen bijna klaar zijn, verwarm dan de olijfolie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Roer ze in ui en knoflook, kook tot de ui zacht is en doorzichtig, ongeveer 5 minuten. Doe tomaten, bleekselderij, wortel, rode pepervlokken en 1/4 liter water; breng aan de kook, laat vervolgens het vuur laag tot medium laag worden en kook tot de wortel zacht is geworden, ongeveer 10 minuten. Terwijl het tomatenmengsel suddert, verwijdert u het hambot uit de bonen.Separeer het vlees van het bot; dobbel het vlees en gooi het bot weg.
Om de soep af te maken, roer de bonen, gekookte macaroni en in blokjes gesneden ham door het tomatenmengsel; voeg indien nodig extra water toe om een dikke soep te maken. Seizoen om te proeven met zout en peper; Laat sudderen tot de macaroni en bonen allebei heel zacht zijn, van 5 tot 15 minuten. Roer de gehakte peterselie voor het serveren.