Pasta met courgette en spek

Name: pasta met courgette en spek
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8-10
Ingredients: 400 gram rotini pasta of 400 gram vlinderdas pasta, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking; 1 -2 grote ui, grof gehakt; 3 -4 courgette (20 centimeter) of 2 courgettes en 2 gele pompoen, grof gehakt; 100 gram spek, gekookt en verkruimeld; 1 -2 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte parmezaanse kaas; verse zwarte peper, naar smaak

Een snelle, hartige bijgerecht met groenten en zetmeel in een met genoeg spek en kaas dat het een vlees onnodig kan maken.Het is gezonder gekookt in olijfolie, maar als u wilt vervangende spek vet te genieten. Spreptijd omvat niet koken van het spek .

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een zeer grote koekenpan (ik gebruik mijn gietijzeren friteuse graag) en begin met het bakken van de ui op middelhoog vuur.
Als de ui half gaar is, voeg dan squash en bak toe, roer regelmatig totdat de ui bruin is en de pompoen bijna gaar is.
Voeg bacon, Parmezaanse kaas en zwarte peper toe. Bedek en laat 3-5 minuten rusten om kaas te verzachten.
Gooi met hete pasta en een kop met een inhoud van 60 ml die Asiago-kaas bevat. Voeg om in serveerschaal.Top met overgebleven Asiago-kaas.