Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Julis82
Pasta met kikkererwtensaus
Deze saus is zo rijk en bevredigend dat je vergeet dat het vegetarisch en vrij gezond is. Ik gebruik zelfgemaakte pappardelle, maar een brede noedel of zelfs lasagne-noedels of een pasta naar keuze werkt prima. Met een salade en brood en wijn en kaas, het is een heerlijke maaltijd. Voel je vrij om meer knoflook en meer chili peper toe te voegen als je wilt.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
- 130 liter extra vierge olijfolie
- 1 gedroogde chili
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 eetlepel Italiaanse peterselie, fijngehakt
- 12 blaadjes basilicum, gescheurd
- 1 laurierblad
- 3 tomaten, geschild, gepoot en gehakt (of een schaal met een inhoud van 1/4 liter met en een kopje met een capaciteit van 130 ml met ingeblikte tomatenblokjes)
- Zout en vers gemalen zwarte peper
- 400 gram pasta, gekookt al dente (60 liter kookwater voor pasta gereserveerd)
Bereiding
-
Plaats alles behalve 60 liter kikkererwten in een keukenmachine of blender, voeg een kopje water toe en verwerk tot een gladde massa.
-
Verwarm de olijfolie met de chilipeper en de knoflook in een pan met een kwart gallon.
-
Voeg de ui, peterselie, basilicum en laurier toe; kook, roer, ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur.
-
Voeg de hele kikkererwten, tomaten, zout en peper toe; breng aan de kook en laat het geheel op laag vuur, afgedekt, gedurende dertig minuten sudderen, minstens om de tien minuten roeren.
-
Voeg water toe als het te veel vermindert.
-
Gooi het laurierblaadje weg.
-
Als u klaar bent om te serveren, brengt u de hete kikkererwtensaus over in een verwarmde kom die groot genoeg is om alle pasta comfortabel te houden.
-
Verdun de saus met 60 liter pastakookwater en vouw de pasta erin.
-
Serveer en haal parmigiana en de rasp.
Blogs die misschien interessant zijn
-
35 minKikkererwten / Garbanzosui, olie-, bouillon, kaneel waar Saigon de voorkeur aan geeft, peperslijp verdeeld, cayenne, couscous, wijnazijn, zout verdeeld, olie-, kikkererwten, wortels, dadels, pijnboompitten, koriander,couscoussalade met kekers, data en kaneel -
25 minKikkererwten / Garbanzosboter, ui, tomaten, kerrie poeder, kikkererwten, citroen, suiker, water, zout peper,Bombay gekruide kikkererwten en tomaten -
10 minKikkererwten / Garbanzosteentjes knoflook, bonen, citroensap, tahin, komijn, zout, paprika poeder, zure room,de beste hummus -
40 minKikkererwten / Garbanzosolie-, teentjes knoflook, Jalapeno pepers, karwij je zaden deze soep zullen ze in de kom zinken, oregano, kikkererwten garbanzos, bouillon, water, citroensap, koriander, zout peper,leblabi (tunesische kikkererwtensoep)
Ik vond het geweldig