Pasta met kip en champignons

Name: pasta met kip en champignons
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 227 gram penne pasta; 400 gram kippenborst zonder vel, in hapklare repen gesneden; 1/4 theelepel zout; 0.125 theelepel zwarte peper, versgemalen; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 3 grote teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse paddenstoelen, in plakjes; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; 130 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met basilicumblaadjes, versnipperd; 3 eetlepels verse oregano, geknipt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt

Niet op marinara gebaseerde pastaschaal die op het web wordt gevonden. Kan gemakkelijk worden aangepast aan verschillende pasta's - alles wat u bij de hand heeft.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en keer terug naar de pan en houd deze warm.
Ondertussen, breng de kip op smaak met zout en peper. Verhit 1 eetlepel van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip en knoflook toe en kook, al roerend, ongeveer 5 minuten of tot de kip zacht is en niet meer roze. Haal van de koekenpan en houd het warm.
Voeg de resterende olijfolie toe aan de koekenpan. Bak champignons en ui in hete olijfolie tot ze zacht zijn, af en toe roeren.
Voeg voorzichtig kippenbouillon en witte wijn toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het zachtjes koken, onbedekt, ongeveer 2 minuten of tot de helft is gehalveerd.
Verwijder de koekenpan van het vuur. Voeg gekookte pasta, kip, cherrytomaatjes, basilicum en oregano toe aan het paddenstoelenmengsel en gooi de vacht.
Breng over in een schaal en besprenkel met Parmezaanse kaas en versgemalen peper.