Pasta met rode peper en zalm

Name: pasta met rode peper en zalm
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (113 gram) zalmfilet; 2 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde rode paprika's; Een kopje met een inhoud van 80 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel maizena; 2 theelepels fijngesneden jalapenopeper; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1/4 liter kippenbouillon; 1 (227 gram) engeltjeshaarpasta

Gebakken zalm geserveerd met een rode pepersaus over angel haar pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de filets in een bakvorm van 20 centimeter in een enkele laag. Pronk met citroensap. Dek de schaal met folie goed. Bak op 230 graden. Kook tot de vis dekkend is, maar nog steeds vochtig in het dikste deel, 12 tot 14 minuten.
Ondertussen pureer je in een blender rode pepers, parmezaanse kaas, maizena, chili en knoflook. Voeg cilantro en kippenbouillon toe; dwarrelen om te mengen.
Giet het pepermengsel in een koekenpan van 25 centimeter. Roer op hoog vuur door tot het kookt. Verminder de hitte om warm te blijven.
Kook de pasta in 3 liter kokend water tot ze zacht zijn om te bijten, ongeveer 7 minuten. Verdun en keer terug naar de pan.
Roer sappen van de gebakken zalm in rode pepersaus. Meng een schaal met een inhoud van 3/8 liter die saus met pasta bevat. Schep de pasta op de borden. Bedek met vis en besprenkel met de resterende saus.