Pasta vulling van Noord-Italiaanse pasta

Leg de ingevroren spinazie in een zeef en laat hem onder stromend water ontdooien. Haal al het water eruit en plaats het in een grote kom. Bak in een grote bak de grond rond tot het bruin is.Drain vlees en bewaar 2 eetlepels vet in de pan en plaats het vlees in dezelfde kom met de spinazie. Roer de roomkaas erdoor tot het gemengd is met het vlees en de spinazie. Sta de gehakte uien in het gereserveerde vleesvet tot het transparant is. Breng uien over naar de kom met de andere ingrediënten en roer om te combineren Voeg geraspte kaas, zout en peper toe, naar smaak en combineer. Laat het mengsel afkoelen en voeg de eieren toe. De vulling kan tot 1 dag van tevoren worden gemaakt en gekoeld tot klaar voor gebruik.

Verwarm de oven voor op 350 F.

Kook de pastaschelpen in kokend, gezouten water tot ze al dente zijn.Drain en koel om aan te raken. Vul de schelpen met het vleesmengsel. Plaats schelpen in een grote bakpan en bedek met tomatensaus. Bedek met folie en bak ongeveer 1 uur. Dienen.