Pastitsio iv

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg macaroni pasta toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.

Verhit olijfolie in een koekenpan en kook knoflook, uien en rundvlees tot het vlees bruin is; vet afvoeren. Voeg tomaten, peper en oregano toe. Roer en kook ongeveer 5 minuten. Pronk in 0,5 van de Parmezaanse kaas.

Bestrijk een ovenschaal of ovenschaal licht met olijfolie en verdeel er 1/2 gekookte pasta in. Voeg de vleessaus toe en bedek met de resterende pasta.

Smelt de boter in een pan en meng deze in de bloem. Voeg melk toe, roer bijna tot het kookt. Meng in een kom de resterende parmezaanse kaas en eierdooier en voeg langzaam toe aan de melksaus.

Giet de saus over de macaroni en bak 30 minuten. De bovenkant moet goudbruin zijn en een beetje krokant.