Peachy kalkoenburger over greens met andijvie, spek, avocado en gorgonzola

Name: peachy kalkoenburger over greens met andijvie, spek, avocado en gorgonzola
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 1/2 rode ui, gehakt; 1/2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 400 gram gemalen kalkoen; 1 eetlepel glutenvrije teriyaki-saus (zoals Kikkoman®); 1 eetlepel tamari (glutenvrije sojasaus); 1 perzik, gehalveerd, verdeeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 hoofd andijvie, gehakt; 1 (142 gram) zak lente mix sla; 1 stevige rijpe avocado, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde Gorgonzola-kaas; 4 spekreepjes, gekookt en gehakt

Een heerlijke, broodje-loze gegrilde kalkoenburger gevuld met zomerperziken, jalapeno en uien en geserveerd op gemengde greens met andijvie, spek, avocado, gorgonzola en nog enkele perziken.Ik heb dit recept voor mijn blog gemaakt, Celiac en Allergy Friendly Epicurean by Jackie Ourman, het is echter een fantastische maaltijd voor iedereen en hoeft niet glutenvrij te worden gemaakt. Je kunt gewoon gewone soja- en teriyaki-sauzen gebruiken. Soss salade met mosterdvinaigrette als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit canola-olie in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg ui, jalapeno en knoflook toe. Kook tot de uien doorschijnend zijn, 10 tot 12 minuten. Koel tot kamertemperatuur, ongeveer 15 minuten.
Meng het uimengsel, gemalen kalkoen, teriyaki-saus en sojasaus samen in een kom met een vork. Kruip de helft van de perzik en meng voorzichtig in de kom met het kalkoenmengsel. Breng op smaak met zout en peper. Vorm in 4 pasteitjes.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Kook hamburgers op de voorverwarmde grill totdat ze niet langer roze in het midden zijn en de sappen helder zijn, ongeveer 4 minuten per kant. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.
Meng andijvie en lentemix in een kom. Top met avocado, Gorgonzola-kaas en spek. Serveer naast hamburgers.