Peer en avocado salade

Name: peer en avocado salade
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kleine bartlett-peren; 2 theelepels citroensap; 2 rijpe avocado's; 227 gram waterkers; 57 gram rucola; 2 theelepels pecannoten of 2 theelepels amandelen; 113 gram Roquefort-kaas; 3 theelepels balsamicoazijn; 2 eetlepels walnootolie of 2 eetlepels amandelolie; 2 eetlepels walnootolie of 2 eetlepels amandelolie; 1 theelepel Dijon-mosterd of 1 theelepel bruine mosterd; 1/2 theelepel lichtbruine suiker; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt; zout en peper

Dit is een unieke en interessante combinatie van peren en avocado's die ik tegenkwam tijdens het zoeken naar salade recepten in mijn kookboekcollectie. Ik maakte het en was verrast door de resulterende pittige zoete salade die smaken heel goed mengde.

Ingrediënten

Bereiding

Halveer en kern de peren.
Snijd ze dun in plakjes en bestrijk ze met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Snij de avocado's doormidden, verwijder de kuilen en schil ze.
Snijd elke helft voorzichtig in vijf plakjes.
Borstel ook met citroensap om verkleuring te voorkomen.
Plaats waterkers en arugala op borden en serveer peren en avocado's erop.
Strooi er gehakte noten over.
Voor het verband alle dressingingrediënten in een pot combineren en shaken.
Lepel er dressing bovenop en verkruimel de kaas er bovenop.
Serveer onmiddellijk.