Peperkoek koekjes met roomkaas glimmertjes

Name: peperkoek koekjes met roomkaas glimmertjes
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 30
Ingredients: Voor cookies:; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 0,5 theelepel fijn zeezout; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met poedersuiker, gezeefd; 60 liter Stevia In The Raw®-bakkerszak; Een kopje met een inhoud van 80 ml met ongezepte melasse; Een kopje met een inhoud van 60 ml met appelmoes; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gember, geschild en geraspt; 1 groot ei; Voor Frosting:; 1 (113 gram) koude roomkaas, in blokjes gesneden; 0,5 stok ongezouten boter, verzacht; Een kopje met een inhoud van 60 ml met poedersuiker, gezeefd; 60 liter Stevia In The Raw®-bakkerszak; 1/2 theelepel vanille

Op zoek naar een nieuw recept voor uw vakantiecookie-swap? Probeer deze koekjes met minder suiker en caloriearme peperkoek gemaakt met Stevia In The Raw® en overgoten met een romige romige kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een middelgrote kom meel, kaneel, bakpoeder, zout, piment, nootmuskaat en kruidnagel door elkaar.
Klop in een grote kom bruine suiker, stevia, melasse, appelmoes, gember en ei samen. Vouw droge ingrediënten in natte ingrediënten tot ze samengevoegd zijn. Bedek en koel minstens 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden.Lijn een grote bakplaat met perkamentpapier.
Gebruik een eetlepel om deeg uit te scheppen. Rol het deeg in balletjes. Leg het op een bakplaat met een tussenruimte van 2,5 centimeter. Heel licht afplattende koekjes met je handpalm.
Bak tot het gezwollen en gezet is, 12 tot 15 minuten. Laten we het helemaal afkoelen.
Voor glazuur, in een grote kom of in de kom van een standaardmenger voorzien van de paddlebevestiging, slagroomkaas op gemiddelde snelheid tot zeer glad. Voeg met de mixer, beetje bij beetje boter toe, constant kloppend. Voeg poedersuiker, stevia toe , en vanille en beat gewoon tot een gladde massa.
Gebruik een kleine verschuivingsspatel om het glazuur over koekjes te verspreiden.