Peperkorrel jus

Name: peperkorrel jus
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 cups, 6
Ingredients: pan sappen, van biefstuk; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte sjalot; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; 1 (227 gram) kan runderbouillon; 1 eetlepel zwarte peperkorrels, grof gemalen; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; 4 eetlepels maizena; 2 -3 theelepels Dijon-mosterd

Ingrediënten

Pan sappen, van biefstuk
Een kop met een inhoud van
80 ml met gehakte sjalot
3 knoflookteentjes, gehakt
Een beker met een inhoud van
60 ml die cognac bevat
1 (227 gram) kan runderbouillon

1 eetlepel zwarte peperkorrels, grof gemalen
Een kop met een inhoud van
80 ml die zware room bevat
4 eetlepels maizena
2 -3 theelepels Dijon-mosterd

Bereiding

Voeg sjalotjes en gehakte knoflook toe om te pannen en vet in te bakken gedurende 1-2 minuten, tot ze zacht worden.
Deglazen met cognac, stukjes schrapen die zich aan de pan vastklampen.
Voeg runderbouillon en peperkorrels toe en breng aan de kook.
Meng in een kleine kom zware room en zetmeel.
Klop het mengsel van maizena in saus en laat sudderen tot het lichtjes ingedikt is.
Whisk in mustard, and pour remaining steak juices from the plate they are resting on into your pan!