Pepers gevuld met aardappelmasala

Name: pepers gevuld met aardappelmasala
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 500 g aardappelen (grof gehakt); 1 eetlepel plantaardige olie; 1 teentje knoflook (geplet of fijngehakt); 1 bruine ui (geschild en in dunne plakjes gesneden); 1/2 theelepel gele mosterdzaadjes; 1 theelepel garam masala; 1 theelepel koriander op de grond; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; 400 g gehakte tomaten; 2 eetlepels sultanarozijnen; 4 banaan pepers (banaan pepers werden gespecificeerd in het recept 500 gram); 1 (130 g) Libanese komkommers (fijn gezaaid en fijngehakt); Een kopje met een inhoud van 190 ml met Griekse yoghurt (200 gram); 6 chapati (verwarmd 280 gram)

Geplaatst voor de Aziatische forums Eet uw groenten december 2008 / januari 2009. Afkomstig van het Australian Women's Weekly New Asian kookboek. Curries die op zichzelf worden geserveerd, kunnen als veganistisch worden beschouwd. Soms worden deze geschat.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 C/160 C ventilator geforceerd.
Kook, stoom of microgolfaardappelen tot ze zacht zijn en uitlekken.
Gebruik een vork om de aardappelen ruw te verpletteren.
Verhit olie in een grote koekenpan, kook de knoflook en de ui en roer tot de ui zacht wordt.
Voeg kruiden toe en kook het roeren tot het geurig is.
Voeg ongedraineerde tomaten toe en bak 5 minuten roeren en roer de aardappelen en rozijnen erdoor.
Maak een lange spleet in elke chili, stop 1 cm van boven en onder, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt, verwijder zorgvuldig en gooi zaden en membranen weg (een theelepeltje kan hiervoor goed zijn).
Verdeel de aardappelvulling tussen de spekjes.
Leg de pepers op een geoliede ovenschaal (bakplaat/bakplaat), bedek (losjes met alfolie of deksel indien de bak dat heeft) en rooster ze gedurende 30 minuten; onthul en rooster nog eens 20 minuten.
Terwijl de cillies roosteren, maak de raita door komkommer en yoghurt in een kleine kom te combineren en serveer dan chilipepers met raita en chapati's.