Pepersteak met aardappelen

Name: pepersteak met aardappelen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 gram rode aardappelen (ongeveer 5 medium), in plakjes; 130 liter water; 1/4 liter rundvleesbouillon; 4 theelepels maïszetmeel; 1 middelgrote groene paprika, julienned; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 400 gram runderbiefstuk, dun gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 middelgrote groene paprika, julienned; 1 kleine ui, gehakt

Ik heb gesneden rode aardappelen toegevoegd aan een van mijn favoriete recepten voor pepersteak in Aziatische stijl. Nu biedt dit hartelijke avondmaal iedereen thuis, waaronder hongerige gasten met grote eetlust. - Kristine Marra, Clifton Park, New York

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen en het water in een grote magnetronbestendige schaal. Magnetron, bedekt, gedurende 5-7 minuten of tot het gaar is.
Meng intussen, in een kleine kom, bouillon, maizena en peper tot een gladde massa. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg rundvlees toe; kook en roer 2-3 minuten of tot niet langer roze. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Verwijder uit de pan.
In dezelfde pan, verwarm resterende olie. Voeg groene peper en ui toe; kook en roer tot de groenten knapperig zijn. Roer het maizena-mengsel en voeg het toe aan de pan. Aan de kook brengen; kook en roer 1-2 minuten of tot de saus is ingedikt. Voeg aardappelen en rundvlees toe aan de pan; warmte door.