Perfecte peperkoekkoekjes

Name: perfecte peperkoekkoekjes
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 72
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met meel voor alle doeleinden, of indien nodig; 1 1/2 theelepels zuiveringszout; 1/2 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 5 centimeter gemalen nootmuskaat; 1 1/2 theelepels gemalen gember; 1 1/2 theelepels witte suiker; 1 1/2 theelepels witte suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met melasse; 2 eetlepels zachte boter; 2 eetlepels canola-olie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met appelmoes; 130 liter water; Een beker met een inhoud van 60 ml die eivervanger bevat (zoals Egg Beaters®); 1 theelepel vanille-extract; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 1 1/2 theelepels witte suiker

Niet-te-zacht, niet-te-te-hard, niet-te-pittig, niet-te-saai ... Dit zijn de absoluut PERFECTE peperkoekkoekjes voor iedereen en iedereen tijdens de vakantie-U krijgt lovende kritieken van kinderen, lijners , ouders en traditionalisten. Dit is een heel kneedbaar recept; u hoeft het niet precies te volgen. Voel vrij om dingen toe te voegen of te verminderen zoals u dat wilt, afhankelijk van uw smaak, zolang het deeg er maar goed uitziet en aanvoelt. Ik gebruik in dit recept 1,5 tot 2 liter bloem.

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Smeer een aantal bakplaten licht in. Stroop de bloem, bakpoeder, bakpoeder, zout, 2 theelepels kaneel, piment, kruidnagel, nootmuskaat en gember in een kom; opzij zetten.
Klop 1/4 liter witte suiker, bruine suiker, melasse, boter, canola-olie, appelmoes, water, ei-vervanger en vanille-extract in een grote kom tot een homogene massa. Roer het bloemmengsel door elkaar tot een zacht, dik, niet -Zeer kleverig deeg. Bedek en koel minstens 30 minuten.Houd 1,5 theelepels kaneel samen met 1,5 theelepel witte suiker in een kleine kom; opzij zetten.
Rol het deeg op een dik met bloem bestrooid oppervlak tot een dikte van centimeter. Snijd in vormen met een koekjesmes. Plaats de koekjes op de voorbereide bakplaten en bestrooi met het mengsel van kaneelsuiker.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin zijn, en de bodems zijn iets donkerder dan de toppen, 9 tot 11 minuten.Verwijder de koekjes onmiddellijk van de bakplaten en plaats ze op een rooster om af te koelen.Na 10 minuten koelen, ze moeten hard zijn, zoals typische peperkoekkoekjes, maar nog steeds licht buigbaar en zacht aan de binnenkant.