Peruviaans bier kan kip

Name: Peruviaans bier kan kip
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1 theelepel zout; 2 liter water; 1 limoen, juiced; 1 (1,3 kilogram) hele kip; 1 eetlepel azijn; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 1/2 theelepeltjes olijfolie; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde rozemarijn; 1 1/2 theelepels paprika; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel sojasaus; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 0,5 (340 gram) kan bier bevatten

Dit recept is geïnspireerd op de Peruviaanse rotisserie-kip en combineert 'pollo a la brasa' kruiden met de bierblik-kooktechniek. Het doel is om een smakelijke kip te produceren met een knapperige buitenkant en een sappig interieur. Eet het met friet en de salade naar keuze .

Ingrediënten

Bereiding

Los 1,5 theelepels zout op in een grote kom en roer er het limoensap door. Roer de kip 10 minuten door het mengsel; spoel en dep de kip droog met papieren handdoeken. Breng de kip helemaal over met een vork om veel kleine gaatjes te maken.
Roerazijn, komijn, olijfolie, oregano, rozemarijn, paprika, knoflookpoeder, 1 theelepel zout, sojasaus en zwarte peper in een kleine kom; meng genoeg bier tot een pasta, ongeveer 2 eetlepels. Houd het resterende bier in het blikje.
Wrijf kruidenpasta over de kip, onder de huid en in de holte; koel gedurende 1 uur.
Grill voorverwarmen op middelhoog vuur; een grillthermometer moet 170 graden (175 C) aflezen met gesloten deksel.
Plaats de kip rechtop op de gedeeltelijk gevulde bus bier en trek de drumsticks uit tot het grilloppervlak om een statiefvorm te vormen om de kip op te houden.
Grill de kip met het deksel dicht tot de schil bruin en knapperig is en een direct afleesbare vleesthermometer ingebracht in het dikste deel van een borst, niet aanrakende botten, leest 70 graden (75 graden Celsius), ongeveer 1,5 uur. Laat de kip rusten voor 5 minuten voor het snijden.