Peruviaanse salade van rode ui

Name: Peruviaanse salade van rode ui
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rode uien, in zeer dunne halve manen gesneden; 2 grote Engelse komkommers, gehalveerd en zeer dun gesneden; 1 grote tomaten, in dunne plakjes gehalveerd; 1 theelepel zeezout en naar smaak smakende peper; 2 eetlepels rijstazijn; 1 -2 jalapenopeper, in zeer dunne lucifers gesneden; 1 eetlepel peterselie (of allemaal) of 1 eetlepel basilicum (of allemaal); 2 eetlepels limoensap

Ingrediënten

2 rode uien, in zeer dunne halve manen gesneden
2 grote Engelse komkommers, gehalveerd en zeer dun gesneden
1 grote tomaten, in dunne plakjes gehalveerd
1 theelepel zeezout en naar smaak smakende peper

2 eetlepels rijstazijn
1 -2 jalapenopeper, in zeer dunne lucifers gesneden
1 eetlepel peterselie (of allemaal) of 1 eetlepel basilicum (of allemaal)
2 eetlepels limoensap

Bereiding

Voorbereiding:.
1. Laat de uien 10 minuten in zout water weken. Afgieten en laten drogen.
2. Meng ui met de rest van de ingrediënten. Bedek met plasticfolie en laat 30 minuten marineren op kamertemperatuur voor het opdienen.
3.Store in de koelkast voor maximaal 2 dagen.