Peruviaanse stijl oven gebraden kip

Dit is geweldig geserveerd met de Aji Verde Sauce ...... Ik vond een standaard waarmee je de kip rechtop kunt koken. Het wordt gebruikt voor het maken van bierblikjes kip, maar ik laat houtsnippers een uur in water weken en plaats ze in het midden van de stand in plaats van het bierblik. Dit geeft de kip meer een rotisserie-achtige afwerking en komt nog beter naar voren.

Combineer azijn, wijn, olie met knoflookpoeder, komijn, paprika, zwarte peper en zout. Meng goed en vorm een pasta.
Voeg citroensap toe aan koud water.
Reinig de kip van los vet.
Gebruik het citroenwater om kip te wassen.
Smeer de kip volledig in met kruidenpasta, wrijf in elk oppervlak. Roer de pasta zo veel mogelijk onder de schil.
Plaats de kip minstens 2 uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 425 ° F
Plooi de vleugels onder de rug, kruis de benen, en bind met keukentouw.
Leg de kip met de borstzijde naar beneden in een braadpan en bak 35 tot 40 minuten, tot de rug goudbruin is.
Draai de kip om. Snijd de draad door en open de poten.
Bestrooi de kip met de drippings en bak 20 tot 25 minuten meer, tot de hele kip goudbruin is.
Laat 10 minuten rusten voordat je gaat snijden.

Ik vond het geweldig