Perzik en cranberry muffins

Name: perzik en cranberry muffins
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Ingredients: 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 2 eetlepels bruine suiker; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met appelmoes; 3 eieren, lichtgeslagen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geschilde, ontpitte en gesneden perziken; 1,5 (340 gram) verpakt verse veenbessen; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

Een geweldige manier om perziken te gebruiken. Voeg veenbessen toe voor kleur en smaak en strooi er, indien gewenst, bruine suiker overheen voor het bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet Een kom met een inhoud van 6 liter met muffin of lijn met papieren muffinvoeringen.
Klop 3/4 liter bloem, kaneel, bakpoeder en zout samen in een grote kom. Roer witte suiker, appelmoes en eieren samen in een andere kom.Voeg het suikermengsel toe aan het bloemmengsel en roer tot het beslag net is gecombineerd.Vouw perziken en veenbessen in beslag. Lepel beslag in voorbereide muffinkoppen.
Roer bruine suiker en 2 eetlepels bloem door elkaar in een kleine kom. Sprenkel bruin suikermengsel over de bovenkant van de muffins.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken, ongeveer 25 minuten schoon uitkomt. 10 minuten koel, voordat je muffins naar een rooster overbrengt om volledig af te koelen.