Perzische eieren gepocheerd in tomatensaus

Ik heb het geluk om te werken op een plaats waar de manager van de cafetaria een Marokkaanse inwoner is. Onze wederzijdse liefde voor eten heeft geresulteerd in eindeloze uitwisseling van recepten, specerijen en bemonstering. (Sommige van de items die nu in de cafetaria worden geserveerd zijn inderdaad recepten van deze site.) Eén keer heb ik het geluk gehad om te kunnen delen in de lunch die hij voor het personeel heeft bereid. Ik ben dol op eieren en zijn waren gewoon geweldig. Dit recept van World Vegetarian lijkt een goede benadering, hoewel ik weet zijn versie bevatte een gulle hoeveelheid komijn en koriander. Ik plaats het origineel hier en begin te sleutelen. Als het eenmaal is geperfectioneerd, zal ik die versie als een tweede recept posten. Probeer het experiment om te zien of dit ook werkt met tomaten in blik .