Pesto en citroengnocchi

Name: pesto en citroengnocchi
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: verse basilicum, om te garneren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten, licht geroosterd; 1 teentje knoflook, geplet; 2 theelepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt; 2 theelepels olijfolie; 1 teentje knoflook, geplet; 300 ml crème; 500 g aardappelgnocchi; zout en peper; citroenwig, serveren; verse basilicum, om te garneren; citroenwig, serveren

Maak en deel dit recept met Pesto en Lemon Gnocchi van.

Ingrediënten

Bereiding

Om de pesto te maken, combineer de basilicum, de pijnboompitten en de knoflook in een blender of keukenmachine. Bewerk tot een gladde massa. Laat de motor langzaam in de olie lopen. Voeg de Parmezaanse kaas toe en verwerk tot een gladde massa.
Verhit de olie in een kleine pan. Voeg de knoflook toe en bak op matig vuur gedurende 1 minuut. Voeg de room en 3 tabloelepels van de pesto toe en breng aan de kook. Wees voorzichtig want het zal gemakkelijk overkoken. Reduceer het vuur laag en Laat 3 minuten sudderen.
Maak ondertussen de gnocchi volgens de instructies op het pakje. Leid en plaats de gnocchi in een grote kom. Giet op de saus en gooi alles goed. Breng het op smaak met zout en peper en roer het citroensap vlak voor het opdienen door.
Breng over naar een serveerschaal. Garneer met basilicum en serveer met partjes citroen.