Pesto garnalen pasta

Name: pesto garnalen pasta
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 (227 gram) pakket spaghetti; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse basilicumbladeren; 60 liter citroensap; 2 theelepels olijfolie; 1 teentje knoflook, of naar smaak; 1/2 theelepel zout; 2 theelepels olijfolie; 1 (227 gram) suikerpinkerwten; 300 gram geschilde en ontwikkelde garnalen; 1/8 theelepel gemalen rode peper

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water, af en toe roerend tot het doorgebakken is maar stevig tot de beet, ongeveer 12 minuten; uitlekken.
Meng basilicum, citroensap, 3 eetlepels olijfolie, knoflook en zout in een blender tot een glad mengsel.
Verhit 2 theelepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en snijd sugar snaps in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg garnalen en rode paprika toe; ga door met koken totdat de garnalen aan de buitenkant felroze zijn en het vlees niet langer transparant is in het midden, ongeveer 5 minuten. Doe basilicumsaus in het garnalenmengsel en haal het van het vuur; lepel over de spaghetti om te serveren.