Petticoat staarten

Heel erg lekker! Zeer delicaat en sierlijk. Peticoat-staarten kunnen getint zijn, gebruik een paar druppels rode voedselkleuring voor roze koekjes of een paar druppels groen voor een mintgroen koekje (voeg muntsmaak toe).

Klop de boter, de suiker en de vanille van de banketbakker tot een licht en luchtig mengsel. Roer de bloem en het zout erdoor. Druk en vorm het deeg in een lange gladde rol met een diameter van ongeveer 5 centimeter. Verpak het in een plasticfolie en laat het een paar uur of een nacht rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden (205 C).
Snijd de gekoelde rol in plakjes van 1/3 tot 2,5 centimeter. Plaats op niet-ingevette bakplaten en bak op 200 graden (205 C) gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze lichtbruin zijn.