Phad Thai

Name: Phad Thai
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2-3
Cuisine: Thais
Ingredients: 9 van een 454 gram gedroogde rijstnoedels; 3 eetlepels olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met stevige tofu, in blokjes gesneden; 2 eieren, geslagen; 3 eetlepels pinda's, gehakt; Bieslook van 130 liter of lente-uitjes van 130 liter, in 2,5 centimeter gesneden topjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met taugé; Een kop met een inhoud van 130 ml die kip bevat, dun gesneden; 1 limoen, in partjes gesneden; 1 theelepel gedroogde gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel suiker; 2 eetlepels vissaus; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels ketchup of 2 eetlepels chilisaus; 2 eetlepels tamarindepasta, verdund met 2 eetlepels water

Phad Thai is een gewokte noedelschotel die erg populair is over de hele wereld. Rijstnoedels worden gecombineerd met taugé, tofu, ei, kip en pinda's en gewokt in precies de juiste sauzen om het die authentieke smaak te geven.

Ingrediënten

Bereiding

Leg noedels in warm water tot ze rubberachtig zijn, minstens 30 minuten. Laat ze goed uitlekken.
Terwijl noedels weken, bereidt u alle andere ingrediënten voor.
In een koekenpan of wok, kook eieren totdat ze klaar zijn, ze breken als ze koken. Opzij zetten.
Voeg in dezelfde pan een beetje olie toe en bak de kip, roerbak tot alles klaar is. Opzij zetten.
Zet 3 Tbs. Olie in de wok en verwarm tot heet.
Voeg noedels toe en roerbak. De noedels zullen aan elkaar plakken en een bal vormen. Wanneer noedels overal blaren lijken.
voeg snel het tamarinde/watermengsel toe, roer om noedels zachter te maken.
Voeg alle andere ingrediënten toe; tofu, kip en eieren, de drie sauzen, suiker, pinda's en taugé, roerbakken gedurende 2 minuten.
Zet het vuur uit.
Voeg bieslook toe en meng goed.
Serveer het toevoegen van meer tauge, pinda's, suiker, gedroogde chilipepers en knijp de partjes limoen naar smaak. (Opt).