Phyllo pizza met verse tomaten en fetakaas

Name: phyllo pizza met verse tomaten en fetakaas
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3-4
Ingredients: 6 vellen filodeeg; 2,5 grote tomaten, in centimeters dik gesneden; Een kopje met een inhoud van 170 ml met feta-kaas, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 170 ml met feta-kaas, verkruimeld; verse basilicum (garnering); zeezout; vers gemalen zwarte peper; olijfolie; verse basilicum (garnering)

Dit is een recept dat ik heb aangepast van Lex Culinaria (/ lex_culinaria /). Het is echt een licht, koolhydraatarm, heerlijk zomers diner. Ik serveer het graag met een verwelkte spinaziesalade en baconvinaigrette.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 F.
In een 9 "x 13" ovenschaal of op een bakplaat, leg een stuk filodeeg. Spuit of borstel een dunne laag olijfolie die het hele stuk filodeeg bedekt.
Herhaal dit totdat alle 6 stukken gelaagd en bedekt zijn met olijfolie.
Strooi de Parmezaanse kaas over de filodeeg, zo gelijkmatig mogelijk.
Verspreid tomatenplakjes over het filodeeg.
Scheur de 12 blaadjes basilicum en verdeel gelijkmatig over de pizza.
Breng op smaak met het zeezout en peper.
Desgewenst besprenkelen met een beetje extra vierge olijfolie.
Bak ongeveer 15 minuten, of tot feta begint te bruinen. Let echter goed op, als de randen te veel bruin beginnen te worden voordat de feta bruin wordt naar wens, bedek de randen dan met stroken folie om het branden te verhinderen .
Garneer met vers gescheurde basilicum.