Picknick kip aardappelsalade

Name: picknick kip aardappelsalade
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 grote rode aardappelen, in blokjes gesneden en gekookt; 3 grote hardgekookte eieren, gehakt of in blokjes gesneden; 1/4 liter gegrilde kip, versnipperd in hapklare stukken (ik gebruik een rotisserie-kip gekocht in de winkel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemengde groenten, gekookt (ik gebruikte bevroren wortelen, maïs en erwten, in de magnetron gedurende 1 minuut om te verzachten); Een kop met een inhoud van 30 ml met in blokjes gesneden rode paprika; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise; 1/2 eetlepel azijn; 2 eetlepels zoete smaak; 1 theelepel bereide gele mosterd (of honingmosterd); 1/2 theelepel suiker; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 eetlepel in blokjes gesneden rode uien of 1 stengel groene ui, in plakjes gesneden en vervolgens fijngehakt; paprikapoeder en peterselievlokken (garneren)

De rotisserie kip maakt het verschil! Ik heb dit recept overgenomen van Recipezaar's ontbrekende draad in recept van februari 2005. Ik heb het aangepast om een salade te weerspiegelen die ik heel vaak maak. Ik hoop dat je geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Meng mayonaise, azijn, saus, mosterd, suiker, zout, peper en rode ui samen in een kom. Laat staan terwijl je aardappelen en eieren koken.
Terwijl aardappelen en eieren nog steeds warm zijn (het is essentieel om te mixen terwijl het warm is, zodat de smaken goed ontwikkelen), meng alle aardappelen, eieren, kip, paprika en groenten samen met het mayo-mengsel.
Meng voorzichtig, je wilt geen aardappelpuree, maar wees voorzichtig genoeg, zodat de ingrediënten goed bij elkaar passen.
Pas naar smaak zout, peper en suiker aan.
Kan warm of koud worden geserveerd, het best wanneer het gedurende de nacht wordt gekoeld.
Bestrooi paprika en peterselie lichtjes voor het opdienen.