Pierogi i

Name: Pierogi i
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter met meel voor alle doeleinden; 4 eieren; 1 (227 gram) zure roomcontainer; 1/2 theelepel zout; warm water; 1 recept Zuurkool Vulling OR; 1 recept Aardappel Kaasvulling

Een heerlijk gevulde knoedel gemaakt van verse pasta. Dit kost tijd, maar is het waard! Vul met zuurkoolvulling of aardappel- en kaasvulling. Om te bevriezen, plaats je ongekookte pierogies in gesmolten boter. Koel en doe het in diepvrieszakken. De boter zal ervoor zorgen dat ze niet blijven kleven.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote kom eieren, karton zure room en zout. Roer in bloem en warm water. Voeg water toe totdat het deeg aanvoelt als fluweel. Ga op een licht met bloem bestoven bord en kneed het tot een gladde massa. 3 tot 2/3 centimeter dik. Snijd cirkels van 9 centimeter af met de bovenkant van een glas of een koekjesmes. Bedek met waspapier om uitdrogen te voorkomen als het niet meteen wordt gevuld.
Leg 1 of 2 eetlepels vulling aan één kant van een deegcirkel. Vouw om en sluit af door de randen met een vork in te drukken. Herhaal tot de ingrediënten zijn gebruikt.
Breng een grote pan water aan de kook.Immerse pierogi.Kook totdat de dumplings naar de oppervlakte zweven (zie Cook's Note voor tips over het invriezen van extra pierogieën.)