Pinda en havermout koekjes

Name: pinda en havermout koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde gezouten pinda's; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lichtbruine suiker bevat, licht verpakt; Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat, op kamertemperatuur; 2 grote eieren; 1 eetlepel melasse; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die gemalen maïsmeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 0,125 theelepel versgemalen nootmuskaat; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met opgerolde haver

Ik vond de basisinhoud voor dit recept in een oud kookboek. Ik heb enkele aanpassingen aangebracht om smaak toe te voegen en het suikergehalte te verminderen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en zet apart.
Klop de pinda's in een keukenmachine grof, bewaar 130 liter gehakte pinda's en laat de rest in de keukenmachine.
Voeg de bruine suiker en boter toe en verwerk tot net gemengd.
Voeg de eieren, melasse en vanille-extract toe en verwerk tot een gladde massa.
Voeg de bloem, maïsmeel, bakpoeder, bakpoeder, gemalen kaneel, gemalen nootmuskaat en zout toe en verwerk tot een glad deeg ontstaat.
Breng het mengsel over naar een grote mengkom.
Voeg de gereserveerde A-beker met een inhoud van 130 ml met pinda's en havermout toe en meng met de handen totdat het goed is verwerkt.
Met behulp van een schepje ijs (ongeveer 5 eetlepels) schep mengsel en plaats op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van ongeveer 2,5 centimeter.
Druk indien gewenst voorzichtig op de bovenkant met behulp van een vork.
Bak in voorverwarmde 170 graden gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Verwijderen en afkoelen op een rooster.
Bewaren in een grote plastic container met deksel.