Pindakaas koekjes v

Knapperige pindakaas maakt de koekjes zeer nootachtig, maar gebruik indien gewenst gladde pindakaas. Bak de koekjes 15 minuten als je ze zacht in het midden houdt, of gedurende 20 tot 25 minuten als je ze knapperig vindt.

Zet de oven op 170 graden (175 C).
Snijd de boter in een kom. Voeg de suiker toe en schep ze samen tot ze zacht zijn. Voeg de pindakaas, het meel en het ei toe; sla alles samen met de houten lepel tot het deeg glad is.
Doe theelepels deeg op een bakplaat. Bak ze 15 tot 20 minuten. Leg ze op een rooster om af te koelen met een spatel.