Pindakaas spek cupcake

Plaats het spek in een grote, diepe koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, ongeveer 10 minuten. Reservoir Een beker met een inhoud van 60 ml die spekvet bevat en opzij zet om af te koelen.Drain de bacon plakjes op een met papieren handdoek beklede plaat. Spek het spek.

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Lijn cupcake pannen met papieren voeringen.

Klop de knapperige pindakaas, spekvet en boter met een elektrische mixer in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe, laat elk ei in het pindakaasmengsel mengen voordat je de volgende toevoegt. cake mix afwisselend met het water, mengen tot net opgenomen.Vouw in 0.66 van de gehakte spek; net genoeg mengen om gelijkmatig te combineren. Giet het beslag in de voorbereide cupcake-pan, ongeveer 0,66 vol.

Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, 20 tot 25 minuten schoon uit de oven komt. Koel 10 minuten in de pannen voordat u het geheel op een rooster afdoet.

Om glazuur te maken: Klop de romige pindakaas en roomkaas samen met een elektrische mixer tot het licht pluizig is. Roer de suikers van het suikergoed voorzichtig in. Mix in voldoende zware room om het glazuur zo nodig te verdunnen.

Verspreid het glazuur over de afgekoelde cupcakes. Pronk met het resterende 0,33 portie gehakte spekjes en bedek met een hele pinda.