Pindakaaskoekjes

Name: pindakaaskoekjes
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat (gezeefd); 3/4 theelepel zout; 2 1/2 theelepels bakpoeder; 2 eetlepels bakvet (of vervang de boter om in te korten); Een kopje met een inhoud van 60 ml die pindakaas bevat (glad of knapperig); Een beker met een inhoud van 190 ml die melk bevat (ongeveer)

Mals, smaakvol, makkelijk - ook heerlijk als topping voor een vleespastei. Uit 1963 Peter Pan Peanut Butter Cook Book.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 graden.
Zeef droge ingrediënten samen in een kom. Met deegmixer of twee messen, gesneden bakvet (of boter) en pindakaas tot het mengsel kruimelig is.
Maak een put in het midden van kruimelig mengsel, giet er melk in en roer alleen tot een zacht deeg is gevormd.
Kneed het deeg zachtjes op een met bloem bestoven deegdoek gedurende ongeveer 30 seconden.
Rol het deeg uit of klop het deeg tot ongeveer centimeters dik en snijd het in ongeveer 12 koekjes.
Leg ze op een niet ingevette bakplaat, dicht bij elkaar voor zachte kanten of op een afstand van elkaar voor de knapperige kanten.
Bak gedurende 10-12 minuten op 450 graden.
Variatie: voor druppelbiscuits, verhoog melk tot een kom met een inhoud van 1/4 liter die deeg bevat en laat vallen door lepellepels op ingevette bakplaat. Bak 10-12 minuten.