Pitabroodje salade

Name: pitabroodje salade
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3 grote pitabroodjes, elk in achtsten gesneden, elk stuk in 2 gedeeld; 60 liter olijfolie; 3 eetlepels balsamicoazijn; 1,5 theelepels geraspte citroenen, schil van; 2 theelepels gehakte verse oregano of 0,75 theelepel gedroogde oregano; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1,5 theelepels geraspte citroenen, schil van; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 grote komkommer, in vieren gesneden en in vieren gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 (539 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 1 kleine rode ui, in plakjes (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 28 gram fetakaas, verkruimeld (ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat)

Mijn tante maakt deze salade (het wordt ook fattoosh genoemd) en het is gewoon heerlijk. Het is een geweldig gerecht voor de boeg. De kooktijd is voor het roosteren van de pitas en de relaxte tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350.
Leg de pitabroodjes in een laag op bakplaat.
Bak 5 minuten of tot het licht geroosterd is; opzij zetten.
Meng in een kleine kom olie, azijn, citroensap, oregano, knoflook, schil, suiker, zout en peper tot alles goed is.
Meng in grote kom komkommer, tomaten, kikkererwten, uien en pitabroodjes.
Giet het dressingmengsel over het groente- en pitabroodje tot het goed is gecoat.
Dek af en laat het in de koelkast zodat de smaken kunnen smelten en het brood kan verzachten, minstens 30 minuten of een hele nacht.
Serveer op kamertemperatuur, besprenkeld met feta-kaas.