Pittig-zoete geglaceerde zalm

Name: pittig-zoete geglaceerde zalm
Cook time: 10 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram verse zalmfilet met schil verwijderd; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 60 liter water; 1 eetlepel citroensap; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of naar smaak; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 2 theelepels gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 80 ml die bruine suiker bevat, verpakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik zocht naar een recept voor geglaceerde zalm en vond er geen die de ingrediënten gebruikte die ik bij de hand had. Dus gooide ik samen wat ik had en bedacht deze pittige, pittige, zoete marinade die smaak toevoegt, maar niet maskeert smaak van de zalm. Mijn kinderen en mijn zus vonden het geweldig. Ze zeiden dat het beter was dan 'restaurant zalm' Het is geweldig geserveerd met wilde rijst en roergebakken groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats zalm in een ondiepe, vlakke schaal en zet opzij. Combineer de azijn, olijfolie, sojasaus, water, citroensap, rode pepervlokken, uipoeder, knoflookpoeder, koriander en bruine suiker in een blender. Blend tot bruin suiker lost op. Giet de marinade over de zalm om gelijkmatig te dekken. Bedek het gerecht en koel het in ten minste 2 uur in de koelkast.
Bekleed een braadpan met folie. Haal zalm uit de marinade en leg het op de voorbereide braadpan; Breng op smaak met zout en peper. Breng de resterende marinade over in een pan.
Zet vleeskuikens op laag.
Roost zalm ongeveer 15 centimeter van het vuur gedurende 5 minuten; penseel met de resterende marinade. Extra 5 tot 10 minuten, nog 2 of 3 keer borstelen met extra marinade. Salmon wordt gedaan als vis niet meer fel rood is en kan worden afgeschilferd met een vork.
Kook ondertussen de overgebleven marinade op laag vuur totdat deze dikker wordt en een derde kleiner wordt, 5 tot 10 minuten. Gebruik de gekookte marinade als een dipsaus of besprenkel de zalm vlak voor het opdienen.