Pittige Mexicaanse garnalencocktail

Name: pittige Mexicaanse garnalencocktail
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram gekookte garnalen, gepeld en ontdaan; Een kop met een inhoud van 130 ml die een fijngehakte rode ui bevat; 1 habanero peper, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse koriander, gehakt; 1 jalapenopeper, in blokjes gesneden; 1 eetlepel geplette knoflook; 3/8 liter tomaat en schaaldieren sap cocktail; 60 liter vers limoensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin geprepareerde mierikswortel; 1 theelepel hete pepersaus, of naar smaak; zout naar smaak; 1 rijpe avocado - geschild, ontpitte en fijngehakt

Gekookte garnalen worden gekoeld in een pittige tomatensap-cocktail met avocado, rode ui en koriander. Serveer in een grote kom of pollepel in individuele kommen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng garnalen, rode ui, habanero peper, koriander, jalapenopeper en knoflook in een grote kom; voeg tomaat en clam sap cocktail, limoensap, ketchup, mierikswortel en hete pepersaus toe en roer. Meng het mengsel met zout. Roer avocado voorzichtig in het mengsel en zorg ervoor dat je de avocado niet fijnmaakt.
Bedek de kom met plasticfolie en koel deze 2 tot 3 uur voordat je hem serveert.