Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
ALRIESTER
Pittige boerenkool cannellini-soep
Deze kruising tussen een soep en een stoofpot past perfect op de vleesloze maandagrekening. Het verwarmt je goed en bevredigt zonder je overstuffed te laten.-Marybeth Mank, Mesquite, Texas
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 3 knoflookteentjes, gehakt
- 1,3 kilo zoete aardappelen (ongeveer 5 medium), in blokjes
- 2 middelgrote Granny Smith-appels, geschild en gehakt
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel wreef salie
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 3 blikjes (411 gram elk) plantaardige bouillon
- 2 blikjes (425 gram elk) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter met gehakte verse boerenkool
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met zware slagroom
- Optionele toppings: olijfolie, giardiniera en geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding
-
Bewaar in een .stockpot de olie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer 6-8 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer in zoete aardappelen, appels, honing, kruiden en bouillon. Breng aan de kook. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 25-30 minuten of tot aardappelen zacht zijn.
-
Pureer soep met een staafmixer. Of koel soep licht en pureer in batches in een blender; keer terug naar de pan. Voeg bonen en boerenkool toe; koken, onbedekt, op middelhoog vuur 10-15 minuten of tot boerenkool zacht is, af en toe roeren. Roer de room erdoor. Serveer met toppings zoals gewenst.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minKaas Soep Receptenui, boter, bouillon, wortels, aardappelen, kip, peterselie, meel, melk, kaas,roomkaas kippensoep -
70 minLand Vrouw Soep Receptenboter pompoen, prei, tijm, boter, bouillon, zout, peper, zure room, bieslook,boten met butternut -
30 minLand Vrouw Soep Receptenui, olie-, garnaal, teentjes knoflook, kerrie poeder, karnemelk, schoen pin maïs verdeeld, zure room, peper, zout, peper, bieslook,koele maïs- en garnalensoep -
30 minKaas Soep Receptenui, boter, bouillon, wortels, aardappelen, kip, peterselie, meel, melk, kaas,roomkaas kippensoep
Ik vond het geweldig