Pittige buffel-kip en blauwe kaas panini

Name: pittige buffel-kip en blauwe kaas panini
Cook time: 19 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1/2 Spaanse ui, in ringen gesneden; 2 helften kipfilet zonder botten; 2 eetlepels blauwe kaassalade dressing; Een kop met een inhoud van 60 ml die hete pepersaus bevat (zoals Frank's RedHot®); 2 eetlepels witte azijn; 1 theelepel knoflookpoeder; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels blauwe kaassalade dressing; 4 sneetjes focaccia-brood; 2 eetlepels blauwe kaassalade dressing; 2 eetlepels blauwe kaassalade dressing; 1/2 jalapenopeper, in ringen gesneden

De smaakcombinatie waar ik dol op ben als het gaat om kippenvleugeltjes, gemaakt tot een stevige en bevredigende paninisandwich.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze zacht en bruin is, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe; kook tot het niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, ongeveer 6 minuten per kant.Verwijder van het vuur en snipper met behulp van 2 vorken.
Meng 60 liter roomkaas, hete saus, azijn, knoflookpoeder, zout en peper in de geraspte kip.
Verspreid 1 eetlepel roomkaas over 2 focaccia-plakjes; Leg Cheddar-kaas erop. Voeg volle stukjes geraspte kipmengeling toe. Strijk blauwe kaassaus over de bovenkant. Bedek met ui en jalapenoringen. Top met de resterende focaccia-plakjes.
Verwarm een panini-pers voor volgens de instructies van de fabrikant. Bak broodjes tot Cheddar-kaas is gesmolten, ongeveer 2 minuten.