Pittige chocoladesoufflandeacute; koekjes

POSITION-rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Voorverwarmen tot 350 ° F Vet twee vellen bakpapier of vouw deze twee vellen papier in met bakpapier.

MELT-stukjes in een magnetronbestendige schaal gedurende 45 seconden op MEDIUM-HIGH (70%) vermogen; STIR.Morsels kunnen een deel van hun oorspronkelijke vorm behouden.Microgolf met tussenpozen van 10 tot 15 seconden, roeren net totdat de stukjes zijn gesmolten. Opzij zetten.

Combineer suiker, kaneel en chilipoeder in een kleine kom. Smeer het eiwit en de room van de wijnsteen in een kleine mengkom op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan ​​wanneer de kloppers worden opgetild. Voeg op hoge snelheid geleidelijk suikermengsel en vanille toe tot de blanken glanzend zijn en stijve pieken vormen. Vouw de noten en gesmolten chocolade erdoor tot het mengsel net zo uniform is. Schenk het mengsel in de gallon-maat voedselopbergzak met de centimeter eraf geknipt uit de hoek van de zak. Neem het mengsel in centimeterkringen ongeveer 5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaat.

BAK gedurende 7 tot 8 minuten of tot de koekjes glanzend en gebarsten zijn. Ze moeten stevig aan de buitenkant en plakkerig aan de binnenkant zijn. Verwijder onmiddellijk cookies aan het rooster of schuif perkamentpapier naar de rooster om ze volledig te laten afkoelen. Bewaar koekjes in een luchtdichte container in de kamer temperatuur. Kookgerechten kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gebakken, maar duren een dag of twee.