Pittige couscous met dadels

Name: pittige couscous met dadels
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 hele steranijspeulen; zout naar smaak; 3 teentjes knoflook, gepeld en gehakt; 1/2 rode paprika, gehakt; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 4 grote verse champignons, gehakt; 1 eetlepel citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte dadels; 1 theelepel gemalen kaneel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte couscous; Een kom met een inhoud van 3/8 liter groentebouillon

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en bak de ui tot ze gaar is. Breng op smaak met anijsplantjes en zout. Meng knoflook, rode paprika, gedroogde rode pepers en zwarte peper. Blijf koken en roer tot de groenten gaar zijn.
Roer paddenstoelen en citroensap door het groentenmengsel. Mix in dadels en kaneel en laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen.
Plaats couscous in een middelgrote pan en bedek met groentebouillon. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag. Dek af en laat 3 tot 5 minuten sudderen, totdat al het vocht is opgenomen.
Fluff couscous met een vork, meng in de groenten en serveer.