Pittige dille rijst

Name: pittige dille rijst
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels arachideolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 1 koffielepel kardemom; 1 jalapeno, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met basmatirijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dille, gesneden; 1 theelepel zout (naar smaak); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met kippenbouillon of een kom met een inhoud van 3/4 liter groentebouillon

Niet jouw typische saaie rijst! Dille, kardemom en jalapeño komen samen om een interessante wending te geven die deze rijstgerecht van Operakällaren in Stokholm echt oppompt. Verpakt met smaak is deze rijst geweldig met gevogelte of visgerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een steelpan van 2 liter (je hebt een deksel nodig) op middelhoog vuur. Voeg uien, kardemom en jalapeño toe; sauteer ongeveer een minuut. Voeg rijst toe en roer tot de korrels goed gecoat zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg dille en zout toe en bak 2 minuten op laag vuur.
Voeg bouillon toe, dek steelpan af en kook op laag tot de rijst zacht is en al ongeveer 25 minuten heeft geabsorbeerd. Laat de rijst 5 minuten staan en pluim met vork.