Pittige mango kip met zoete aardappel

Name: pittige mango kip met zoete aardappel
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden geschilde zoete aardappelen; 2 eetlepels plantaardige olie; 400 gram kipfilet zonder botten, zonder botten - in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 6 eetlepels tamari-sojasaus; 1 eetlepel warm water; 3 eetlepels honing; 3 eetlepels hete saus, of naar smaak; 1 rijpe mango, geschild en in blokjes; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 theelepel maizena; 1 eetlepel warm water

Dit is een tropisch proefgerecht dat net zo goed vegetarisch is als kip! Honing en mango geven de saus zijn zoetheid, maar het is mooi verzoend met gezouten tamari en pittige hete saus. Serveer over rijst of noedels.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de zoete aardappelen in een pan en vul met voldoende water om te dekken. Simmer op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Afvoer en opzij zetten.
Verhit ondertussen 2 eetlepels plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de kip erdoor en kook tot hij niet meer roze is in het midden, ongeveer 5 minuten; zet opzij.Stoof de knoflook in de pan en kook enkele minuten tot de geur. Giet de tamari, 190 liter water, honing en hete saus in een kom. Roer dan de zoete aardappel, kip, mango erdoorheen en rode pepervlokken. Kook en roer tot het heet is. Los de maizena op in 1 eetlepel water en roer door het hete mengsel; roer tot verdikt.