Pittige mulligatawny soep (kip)

Name: pittige mulligatawny soep (kip)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 200 gram kippenborst zonder vel, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gala-appels, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene paprika, gehakt; 2 eetlepels bloem; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 theelepel gemalen gember; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/4 theelepel zout; 2 (411 gram) blikjes vetvrije kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 80 ml die mangochutney bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; gehakte verse peterselie of koriander, om te serveren

Ingrediënten

Bereiding

Hak kip in kleine blokjes.
Verhit 1 theelepel olie in een kleine pan.Voeg kip toe en bak erdoor. Opzij zetten.
Verwarm 2 theelepels olie in een middelgrote pan. Voeg appel, ui, wortels, selderij en paprika toe. Stil gedurende 5 minuten.
Roer de bloem, kerriepoeder, gember, paprikavlokken en zout erdoor. Bak gedurende 1 minuut.
Roer de bouillon, chutney en tomatenpuree aan het mengsel. Aan de kook brengen. Laat het vuur laag en laat het 8 minuten sudderen.
Voeg de kip toe en laat 2 minuten koken totdat deze is opgewarmd.
Bestrooi met peterselie of koriander.