Pittige romige cajun-ham en erwtensalade met zwarte ogen

Name: pittige romige cajun-ham en erwtensalade met zwarte ogen
Cook time: 2 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse maïskorrels; 2 (425 gram) blikjes erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte ham; 3 stengels bleekselderij, fijngehakt; 2 eetlepels gehakte rode ui; Een kopje met een inhoud van 170 ml met zure room; 1 eetlepel ketchup; 1 eetlepel gedroogde koriander; 1 theelepel Cajun-smaakmaker; 2 streepjes hete pepersaus (zoals Tabasco®), of naar smaak

Dit gerecht is echt anders en echt goed. Het is snel en gemakkelijk te bereiden en zeker om favoriet te worden. Een stuk specerij kan worden aangepast op basis van je persoonlijke voorkeur. Een geweldig alternatief voor ham en bonen of erwtensalade! Serveer met warm, knapperig brood en een tomatensalade. Gebruik verse of bevroren maïs.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de maïs in een pan, bedek met water en breng aan de kook. Reduceer de hitte en laat sudderen tot de maïs volledig gaar is, ongeveer 2 minuten. Dep de maïs in een vergiet in de gootsteen.
Meng de warme maïs, erwten met zwarte ogen, ham, bleekselderij en ui in een slakom.
Klop de zure room, de ketchup, de koriander, de Cajun-smaak en de hete pepersaus in een kom tot een glad mengsel. Roer de dressing lichtjes door het erwtmengeling met zwarte ogen tot alles goed gemengd is. Serveer onmiddellijk.