Pittige shanghi-gehaktballen met tofu

Deze pittige Shanghi-gehaktballetjes zijn een echte traktatie en gemakkelijk te maken. Dan kun je als snack eten of bovenop Chinese groenten of in een soep toevoegen. Als je aan een soep toevoegt, gebruik dan Chinese Okra / Luff en snow pea pods, die maakt de soep verfrissend smakelijk.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een grote houten of andere kom de tofu toe en pureer het met een vork. Voeg vervolgens het gemalen vlees, het ei, de gember, de knoflookpeper (of de knoflook/chilipasta), de lente-uitjes, de oestersaus (of hoisinsaus) toe, de soja saus, sesamolie en maïszetmeel. Voeg naar smaak zout en peper toe, goed mengen.
Neem dan een kleine hoeveelheid en rol in gehaktballen, ter grootte van een pingpong/golfbal (of groter indien gewenst), die ongeveer 12 kleine of 8 grote moet opleveren, apart zetten.
.
ROUTEBESCHRIJVING-.
Voeg in een wok (Teflin geprefereerd) de olie toe en voeg als het medium heet is alle gehaktballetjes toe en zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Na een minuut of twee op een andere kant draaien, koken. Draai dan opnieuw en gooi voorzichtig zonder de gehaktballetjes te breken. omhoog ... totdat ze bruin en grondig gaar zijn op elk oppervlak. En als je wilt, kan het iets vlak zijn om gemakkelijker te kunnen koken.
Verwijder alle gehaktballen en op keukenpapier, gooi zachtjes om te helpen absorberen wat van de olie op hen.
See notes below and enjoy!
.
Notes.
Voeg in kleine borden wat gekookte groenten/rijst toe en laat gasten gehaktballen toevoegen (of gebruik gewoon tandenstokers voor de kleinere gehaktbal). Als je een soep maakt, gebruik dan een mooie heldere kip / rundsvlees bouillon, voeg wat gekookte Chinese groenten toe en voeg dan gehaktballetjes toe aan individuele koms.Plus een vleugje sesamolie naar smaak.
Een alternatieve methode is om de ongekookte gehaktballetjes in een wok met bouillon en buidel te plaatsen, ongeveer 20 minuten te koken, te verwijderen en te laten uitlekken en te gebruiken zoals hierboven. Verder kun je nog meer tofu toevoegen voor een lichtere gehaktbal, maar niet zo smakelijk als het originele recept.